近年来，破乳机理的研究一直都在继续也一直都在努力，可尽管在这个破乳的领域做了大量的工作，但由于破乳的结构非常的复杂，所以目前还是对于破乳机理尚没有统一的论断。目前在破乳行业，公认的破乳机理主要有两种，增溶机理是其中一种。增溶机理是湘西破乳剂将一个或者少数的分子凝聚在一起形成胶束从而增加溶乳化剂分子，从而让原油破乳；另外一种是褶皱机理，褶皱机理能使水圈和水圈，油圈和油圈之间相互连通，从而使液滴聚集发生破乳。

破乳剂是一种用于脱水的非离子型表面活性剂，用于能把原油及重油中的水分脱出来，使含水量达到要求；用于油井中可降低原油粘度，使油井不堵。肥皂气味。易溶于水，水溶液呈乳白色。

破乳剂的使用方法

1. 将破乳剂稀释1到3倍，直接投加或加入溶解罐，用泵投加到反应池。

2.破乳剂在碱性条件（PH值≥8）下使用较佳，使用量约100~1000ppm（即0.1~1公斤/方废水），根据废水水质不同齐永亮有所差异，具体用量一般通过实验确定。

3.实验时取一定量的废水，先将pH值调制≥8，加入适量本产品（如500ppm），搅拌反应3-5分钟，再加入PAM后经过絮凝沉淀，看该污水是否有沉淀物后，观测澄清度再往上提升加药量。

破乳剂会随着温度的改变有改变，当温度低于一定值的时候破乳剂会泛白，甚至粘稠凝固。随着温度的上升，破乳剂会还原变得透明，当恢复后不会影响破乳剂的使用效果。