混凝土的强度和耐久性与水泥的用量和水灰比有关。水泥用量越多，水灰比越小，混凝土的强度和耐久性就越好。但是，过多的水泥用量会导致混凝土的成本增加，而且会使混凝土变得难以施工。因此，为了在保证混凝土强度和耐久性的同时降低成本和提高施工效率，需要加湘西减水剂。加减水剂是一种能够改变混凝土物理和化学性质的化学品，它可以改善混凝土的流动性、减少水泥用量、提高混凝土的强度和耐久性。

具体来说，加减水剂可以起到以下作用：

1. 改善混凝土的流动性。加减水剂可以使混凝土变得更加流动，从而提高混凝土的施工性能。这对于施工中需要灌注的混凝土结构非常重要。

2. 减少水泥用量。加减水剂可以使混凝土中的水泥用量减少，从而降低混凝土的成本。这对于大型工程项目来说尤为重要。 

3. 提高混凝土的强度和耐久性。加减水剂可以改善混凝土的物理和化学性质，从而提高混凝土的强度和耐久性。这对于建筑物的质量和寿命来说非常重要。
       因此，混凝土需要加减水剂的情况有很多。一般来说，以下几种情况下需要加减水剂：

1. 当混凝土的流动性不足时，需要加减水剂来改善混凝土的流动性，使其更易于施工。

2. 当混凝土的水泥用量过高时，需要加减水剂来减少水泥用量，降低成本。

3. 当混凝土需要达到特定的强度和耐久性要求时，需要加减水剂来提高混凝土的强度和耐久性。

总之，加减水剂是混凝土生产中不可或缺的一部分，它可以改善混凝土的性能，提高混凝土的强度和耐久性。在混凝土生产过程中，需要根据具体情况来选择合适的加减水剂，以达到更佳的效果。